“中温淀粉酶”参数说明
类型: | 氧化还原酶类 | 型号: | YGMy-Med LQ 1 |
规格: | 液体、固体 | 商标: | 益广 |
包装: | 塑料桶/编织袋 | 产量: | 10000000 |
“中温淀粉酶”详细介绍
中温稳定 a–淀粉酶(YGMy-Med)
概述
YGMy-Med是由枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)经深层发酵产生的中温稳定的细菌淀粉酶。广泛应用于淀粉糖、、啤酒、酒精、酿造、纺织、印染、造纸等行业(CAS编号9000-90-2)。
原理
能水解淀粉分子中的α-1,4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均已无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化作用”,故又称液化酶。
产品特性
- 温度范围为:35-90℃,最适温度范围:60-70℃
- PH范围:有效PH 4.5-8.0,最适PH范围为5.2-6.2
- 金属离子对酶活的影响:钙离子可提高酶的稳定性,没有钙离子,酶活能力完全丧失,除Ca2+外,Mg2+ Mn2+对该酶的活力也有明显的促进作用。
液体YGMy-Med(浅褐色液体):
YGMy-Med LQ 1(酶活力为1,000 U/mL)
YGMy-Med LQ 2(酶活力为2,000 U/mL)
YGMy-Med LQ 3(酶活力为3,000 U/mL)
YGMy-Med LQ 5(酶活力为5,000 U/mL)
固体YGMy-Med(黄色粉末):
YGMy-Med PW 2(酶活力为2,000 U/g
YGMy-Med PW 3(酶活力为3,000 U/g
YGMy-Med PW 4(酶活力为4,000 U/g)
YGMy-Med PW 5(酶活力为5,000 U/g)
精制中温淀粉酶(白色固体、食品级)
YGMy-Med Refined PW 4(酶活力为4,000 U/g)
YGMy-Med Refined PW 10(酶活力为10,000 U/g)
酶活定义
在1 小时内,温度60 ℃,PH6.0 条件下,水解1 mg可溶性淀粉所需要的酶量,即为1个活力单位。
执行标准:
执行中华人民共和国国家标准 GB/T 24401-2009.
使用说明(以2000单位产品计算)
- 在啤酒、酒精中:将辅料磨粉通过40目筛孔,调浆后在糊化锅中加入淀粉酶3.0L/T原料,在80-90℃液化30分钟。
- 在淀粉糖、味精、发酵工业液化中:淀粉浆浓度16-18Be’,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),淀粉酶加量3.0-4.0L/T原料,充分混合后,加热至85-90℃,液化30分钟左右。
- 在纺织品退浆上的应用:使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(owf)左右,在50-80℃水浴中保持20-40分钟。
- 在饲料工业中,该酶可以起到改善消化功能、调节免疫力,提高日粮能量利用率的作用。推荐添加量0.02-0.04kg/t全价料。为达到最有效果,馋常与果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。
- 在果汁加工中,该酶可以提高果汁的透光率并防止浑浊,推荐添加量0.02-0.1L/T原果浆,温度45℃左右,处理60-120分钟。一般与果胶酶、纤维素酶等配合使用。
- 在馒头、面包等发酵类制品中,食品级中温α淀粉酶可以改善成品质地,延长保质期,作为小实验的添加量,应为0.05-0.1kg/t原料。
- 其他行业,一般控制用酶量2-4L/T,Ca2+ 浓度150ppm。
YGMed的包装规格为液体为25kg/塑料桶,固体为编制袋包装,20kg/袋;也可根据客户需求提供大小不等的包装。
储存
放在低温干燥处,防止太阳直晒,当YGMy-Med在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持更长时间。
使用注意事项
YGMy-Med是一种无毒的生物降解物质,但要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品(如YGMy-Med)的蛋白质中会使某些人对产品产生敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。