“厂家现货供应新老菌种糖化酶”参数说明
类型: | 氧化还原酶类 | 型号: | YGGluAm LQ 100 |
规格: | 液体、固体 | 商标: | 益广 |
包装: | 塑料桶/编织袋 | 产量: | 10000000 |
“厂家现货供应新老菌种糖化酶”详细介绍
高转化率糖化酶YGGluAm
概述:YGGluAm是由黑曲霉(Aspergillus niger)优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于白酒、啤酒、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行业(CAS编号9000-92-4)。
原理:
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子的非还原性末端水解α -1,4糖苷键,从而产生6-C和b-D-葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6-葡萄糖苷键转化成短直链多糖。
产品特性:
- 本产品温度范围是40-60℃,最适温度在60-65℃。
- PH范围:有效PH范围:3.0-5.5,最适PH范围:4.2-4.6
- 金属离子对酶活的影响:Mg2+ 对酶有激活作用,Cu2+ Zn2+ Mn2+ Fe2+ 有抑制作用。
Liquid typeYGGluAm(褐色透明液体)
YGGluAm LQ 100(酶活力为100,000 U/mL)
YGGluAm LQ 150(酶活力为150,000 U/mL)
YGGluAm LQ 200(酶活力为200,000 U/mL)
YGGluAm LQ 260(酶活力为260,000 U/mL)
YGGluAm LQ 300(酶活力为300,000 U/mL)
固体YGGluAm(灰色固体)
YGGluAm PW 50(酶活力为50,000 U/g)
YGGluAm PW 100(酶活力为100,000 U/g)
YGGluAm PW150(酶活力为150,000 U/g)
YGGluAm PW300(酶活力为300,000 U/g)
酶活定义:
1g固体酶(或1ml液体酶)在 40℃、 pH4.6条件下,1 小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量,即为 1 个酶活力单位。
执行标准:
执行中华人民共和国国家标准GB8276-2006
使用方法:(以下添加量均以100000单位产品计算)
- 酒精工业:原料经蒸煮冷却后至60-65℃时,加入糖化酶1.0-6.0L/T原料,保温40-90分钟,冷却后发酵。
- 淀粉糖工业:原料经过液化后,调PH至4.2-4.5,冷却到60-65℃,加入糖化酶1.0-3.0L/T原料。
- 啤酒工业:生产“干啤酒”时,在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度推荐添加量0.2-0.5干麦芽。
- 酒水酿造和醋制造业:在黄酒、白酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒率,并应用于食醋工业,推荐添加量加入1.0-6.0kg/T原料。
- 其他工业:在味精、抗生素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60-65℃,调PH到4.5左右,加入糖化酶1.0-3.0L/T原料。
YGGluam的包装规格为液体为25kg/塑料桶,固体为编制袋包装,25kg/袋;也可根据客户需求提供大小不等的包装。
保存:
本品属于生物活性物质,应置于低温,干燥处,避免阳光直射。常温下(25℃)储存三个月酶活不低于标示酶活力。在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持时间更长。
使用注意事项:
本产品无毒,可生物降解。避免不必要接触,长期接触一些产品(如YGGluAm)中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。